Tiramisu

Ingrédients :

  • 500 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 20 boudoirs
  • café froid
  • 80 g de sucre
  • cacao en poudre
  • alcool (amaretto ou marsala)

Dans un saladier, travailler la mascarpone avec le sucre. Quand le mélange est bien homogène, ajouter les jaunes d'oeufs. Dans un autre saladier monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs au mascarpone. Dans un plat à gratin, tapisser le fond de biscuit. Mélanger un peu d'alcool au café, verser sur les biscuits. Recouvrir du mélange à base de mascarpone. Remettre une autre couche de biscuit et recouvrir de mascarpone. Renouveller l'opération jusqu'en haut du plat. Soupoudrer de cacao. Mettre le plat au refrigérateur au minimum 24 h avant de servir. Re-soupoudrer de cacao avant de servir.

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