Mofo sakay

Ingrédients :

  • farine
  • pincées de bicarbonates
  • cresson finement ciselé
  • tomate découpé en tout petits morceaux
  • piment doux, de cayenne ou malgache découpé finement
  • sel, poivre

Mélanger dans un saladier la farine, quelques pincées de bicarbonate, le sel et le poivre. Verser de l'eau petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une pate homogène pas trop fluide. Y ajouter le cresson, le piment et les tomates. Laisser reposer au moins 1 heure.

Faites chauffer l'huile et suivant la taille de beignets que l'on désire, prendre une grande ou une petite cuillère pour verser la pâte dans la l'huile. Frire à feu moyen.

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